Biancolilla

Farina ottenuta dalla molitura a pietra di un grano antico duro siciliano denominato Biancolilla.
Ha una spiga alta, bionda e delicata, i filamenti dalle sfumature grigio scure e i chicci ambrati.
Adatta prevalentemente per la panificazione di pane casereccio di bassa forza si presta anche alla realizzazione di focacce e pizze a teglia, dando a questi prodotti sapore, sfumature e odori unici come di camomilla e cannella.